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2013-11-18

Caldo verde saudável

Que tal um delicioso caldo verde para aquecer as vossas noites, agora que o frio chegou?

Originalmente, o caldo verde era feito com couve portuguesa, mas a grande maioria das donas de casa do norte de Portugal fá-lo com couve galega. Sabiam que a couve galega é ótima para todos os tipos genéticos, exceto o "coletor" (para o qual tem ponto)? Por levar muito alho e cebola  e a dita couve, esta sopa é um ótimo alimento para se consumir nesta época. Há até médicos que defendem que caldo verde evita o cancro. Vamos fazer? É extremamente simples.

 

Ingredientes:
  • 500g de batata
  • 150g de couve galega cortada em caldo verde
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 2dl de azeite
  • Sal q.b.
  • 1 salpicão de peru
  • 2l de água
Como fazer?

Numa panela com os 2l de água, coloca as batatas, a cebola, os dentes de alho e metade do azeite.
Tempera com sal.
Deixa cozer durante 30 minutos para ficar tudo bem cozido.

Depois de tudo cozido passa com a varinha mágica e retifica a consistência da sopa. Junta a couve cortada. Deixa a couve cozer 15 minutos.

Entretanto corta o salpicão em rodelas. Por fim, junta o restante azeite e o salpicão (os do tipo "guerreiro" não colocam salpicão, que é toxina). Deixa levantar fervura.

E está pronta a servir - desfruta! :)



Relação com os tipos genéticos:

Caçador Coletor Professor Explorador Guerreiro Nómada
Batata neutro neutro neutro neutro neutro neutro
Cebola super super losango losango losango losango
Alho super super losango losango losango super
Couve Galega super ponto losango super losango super


































2013-11-06

Dióspiro (caqui) - para uma boa saúde

Olá a todos, tudo bem?

O dióspiro, é um fruto repleto de benefícios, sendo adorado por uns e odiado por outros.  A verdade é que muitas pessoas que provaram o dióspiro ainda um pouco verde, ficaram com a sensação errada de que é aspero e um pouco sem gosto. Se te aconteceu isso, tenta novamente, com fruto bem madurinho e com certeza irás mudar de opinião.
É só lavar bem o dióspiro e ralá-lo com casca e tudo e comer de seguida!

Este fruto, característico do Outono, é rico em fibra, magnésio, ferro, zinco, manganésio e cobre, além de ser um excelente protetor das células, pois é rico em taninos e como tal um poderoso antioxidante. O betacaroteno, que atua como antioxidante e combate a formação de radicais livres, faz com que o fruto seja benéfico para proteger o organismo de doenças como cancro, arteriosclerose e outras doenças inflamatórias.

"Ele é essencial para a visão, unhas e cabelos e auxilia o desenvolvimento ósseo. Além disso, retarda o envelhecimento precoce do organismo", explica Eneida Gomes da Cunha Ramos, nutricionista do Hospital Israelita Albert Einstein (HIAE). "E o dióspiro é fonte ainda de licopeno, um fitoquímico com importante atuação na defesa do organismo".

Delicado e com casca muito fina, o caqui precisa ser bem embalado para a venda. Na hora da compra, deve estar livre de rachaduras, firme e com a coloração uniforme. A recomendação é consumi-lo in natura, ou seja, cru (pessoalmente gosto de ralá-lo, com a varinha, e comê-lo na hora, como se fosse uma sopa fria - deste modo evitamos encontrar partes que travam na língua).


Relativamente a quem faz a Dieta do Tipo Genético, lembrem-se de que nas listas de alimentos, o dióspiro aparece como "caqui", que é como se diz na norma brasileira. É considerado toxina para o "coletor", "guerreiro" e "nómada", pelo que o devem evitar. É neutro para o "caçador" e superalimento para o "professor" e "explorador". Eu, como sou um "professor", tenho-me deliciado com estes frutos deliciosos! :)


Boa dieta!

Fontes:

2013-11-05

Castanha portuguesa - propriedades nutricionais

Olá a todos, como vai essa dieta? Uma das melhores coisas do Outono é o cheirinho a castanhas assadas que inunda as cidades. Quem resiste a um cartuchinho delas?


São quentes e boas, podem ser comidas assadas, cozidas, misturadas nos cozinhados ou ainda reduzidas a farinha para fazer os mais diversos pratos.

Aquilo que muitas vezes não sabemos, é que a castanha portuguesa é uma fontes de inúmeros benefícios para a saúde!

Ao contrário dos outros frutos secos, a castanha é rica em hidratos de carbono completos, sob a forma de amido e fibra, e contém pouca proteína e gordura. Por isso, tem menos calorias do que os outros frutos secos. De facto, 100gr de castanhas contêm apenas cerca de 180Kcal, enquanto que a mesma quantidade de amendoins ou amêndoas fornecem de 570 e 620 Kcal, respetivamente. Por outro lado, cerca de 100gr de castanhas fornecem aproximadamente um terço da dose diária recomendade de Vitamina E, e um quarto da de Vitaminha B6. É uma excelente fonte de minerais como o cálcio, o potássio e o magnésio.


As quantidades apreciáveis de Vitamina B e fósforo, sugerem que a castanha ajuda a manter saudável o sistema nervoso. Está altamente recomendada a pessoas sujeitas a stresse físico e psicológico. O aminoácido triptofano ajuda a relaxar e a conciliar o sono. O fósforo é um mineral essencial, desempenhando um papel importante no desenvolvimento de ossos e dentes.


Infelizmente, estes benefícios não são para todos os tipos genéticos. De facto, para o "caçador" e o "coletor", a castanha portuguesa é considerada toxina. No entanto, todos os outros o podem ingerir.: para o "professor" e o "nómada" é superalimento, para o "explorador" tem ponto e para o "guerreiro" é neutro.

Bom apetite a todos e boa dieta! :)

Fontes:

2013-10-30

Chá de raiz de gengibre (Zingiber officinale)

Olá, como estão a entrentar a chegada do frio? Mais uma vez tenho sugestões para melhor enfrentar o Outono. Gripes? Constipações (br: resfriados)? Retenção de líquidos? Desânimo? Há algo que pode ajudar e é tão simples!

O Chá de Gengibre.

"O gengibre é um dos melhores fitoterápicos do mundo", enfatiza a nutricionista Sarah Merson, autora do livro Alimentos que Curam (ed. Publifolha).


Benefícios para a saúde: melhora a circulação sanguínea, previne coágulos, tem ação anti-inflamatória, antibiótica, antioxidante, estimulante e antidepressiva. Melhora o ânimo e a disposição geral. É indicado também para tratar enjôos, enxaquecas, gripes, gastrite e úlceras. É auxiliar no emagrecimento pela ação termogénica.

Outro dos aspetos positivos deste chá é que o gengibre é facilmente encontrado (qualquer hipermercado tem) e tem um preço muito acessível.

Como fazer?

Coloca cerca de uma colher de chá de gengibre picado em meio litro de água a ferver. Deixa ferver cerca de 2 minutos, desliga e deixa repousar por 5 minutos, no mínimo. (Podes adicionar um pouco de casca de limão a este chá, para o tornar mais saboroso). 2 chávenas por dia podem fazer milagres. :)

Por último, este chá é superalimento para todos os tipos genéticos (sem exceção). Que se pode querer mais?

Outono - Reforçar as defesas!

Olá a todos, como vai a vossa dieta? Algumas das "restrições" das dietas do tipo genético, tornam o Outono, início da época de gripes e constipações, uma época de especial atenção. O "professor" não tolera a laranja, nem a tangerina. Já o "explorador" e o "coletor" não toleram o kiwi, e têm ponto na laranja e tangerina. Ora, esses são frutos ricos em Vitamina C, e estamos no Outono ... então, o que fazer para nos protegermos contra as gripes e constipações?

Bem, temos, como sempre, de substituir os alimentos proibidos pelos superalimentos, com características idênticas.

Assim, podemos encontrar Vitamina C em verduras (as benéficas a cada tipo genético), salsa, cebola, abacaxi, e limão , (ainda tem a castanha portuguesa, que é supernalimento para o "professor", tem ponto para o "explorador", mas que infelizmente é toxina para o "coletor").

Há ainda outra ajuda: o mel (tem ponto para o "coletor"; mas tem losango para o "professor" e é superalimento para o "explorador")! Consumir mel de abelhas é altamente benéfico para a nossa saúde, pois está provado que o mel é uma grande fonte de energia, estimula a formação de glóbulos vermelhos porque possui ácido fólico, ajudando, também, a incrementar a produção de anticorpos. É antisético e antibiótico. Se consumirmos regularmente mel de abelhas, estaremos a enriquecer a nossa alimentação, já que, tendo um efeito emoliente, auxiliará a digestão, vivificará e fortalecerá o tórax, o sistema nervoso e os pulmões. Contém as vitaminas B, C, D e E, além de minerais, água e enzimas.

Fazer exercício físico regular também é de grande ajuda para reforçar o nosso sistema imunológico. Assim, faça exercício todo o ano - e não apenas no Outono.

Por último, existem suplementos alimentares acessíveis, à venda em hervanárias, que poderão, em caso de necessidade, ser uma ajuda extra como prevenção de doenças e no seu combate. Eis alguns de plantas e minerais pelos quais poderemos procurar (vejam as respetivas listas, para ver se podem tomá-los, e tenham o cuidado de consultar o vosso terapeuta antes de iniciar qualquer tratamento com suplementos):
  • Propólis;
  • Equinácia (propriedades anti-inflamatórias e pela sua acção antibiótica e anti-viral);
  • Zinco (propriedades anti-virais e imuno-estimulantes, sendo particularmente eficaz no tratamento dos sintomas das constipações e gripes);
  • Extracto de Alho Envelhecido (acção imuno-estimulante);
Ou então, eis aqui alguns produtos, completos, também naturais e comercializados por herbanárias:

E era isto que tinha para partilhar convosco. Mas nunca se esqueçam de que a consulta deste blog não substitui a consulta de um técnico de saúde. É tudo ... tenham uma boa saúde!