Bacalhau à Narcisa (À Braga)

Olá a todos, como tem corrido essa dieta? Hoje vou trazer-vos uma receita do tradicional bacalhau - neste caso, um dos meus preferidos, Bacalhau à Narcisa.

Ingredientes:

• 1 kg de  batata,
• 4 lombos de bacalhau crescido,
• 3  cebolas,
• 1 colher de mostarda,
• 1 colher (chá) de  colorau ,
• 2 dente(s) de  alho,
• 1/2 Lt de  azeite,
• 1 folha(s) de  louro,
• 2 tomate cereja ralados.
• 1 colher de sopa de vinho do porto,
• Azeite qb
  

Depois de ter demolhado o bacalhau durante 48 horas, tendo o cuidado de ir mudando a água várias vezes (e provando, para que não demolhe demais), seca as postas, passa-as por ovo e farinha e frita-as em azeite quente. Reserva o bacalhau, mantendo-o quente.

Descasca e corta batatas às rodelas grossas, e depois frita-as no azeite em que fritou o bacalhau.

No azeite que resta de fritar o bacalhau e as batatas, coloca as cebolas e os alhos cortados às rodelas, o louro, o colorau, a mostarda, o vinho e o tomate.

Coloque as postas de bacalhau numa travessa, à volta dispõe as batatas fritas, regue com o molho obtido e a cebola em cima do bacalhau.

Relação com os tipos genéticos

	Caçador	Coletor	Professor	Explorador	Guerreiro	Nómada
Alho	super	super	losango	losango	losango	super
Azeite	super	losango	losango	super	super	losango
Batata	neutro	neutro	neutro	neutro	neutro	neutro
Cebola	super	super	losango	losango	losango	losango
Tomate-cereja	ponto	neutro	super	ponto	ponto	toxina
Bacalhau	super	neutro	losango	super	losango	losango